BBQ(バーベキュー)そぼろ炒め

材料（２人分）

• 合いびき肉…150g
• 玉ねぎ…1/2個
• ピーマン…２個
• おろししょうが…小さじ１
• レタス…適量
• ・オリーブ油、酒、カレー粉、トマトケチャップ、ウスターソース

作り方

1. 玉ねぎは1.5cm四方に切る。ピーマンは縦半分に切って、1.5cm四方に切る。
2. フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたらピーマンを加え、さっと炒めていったん取り出す。
3. 続けてフライパンにオリーブ油大さじ1/2を足して熱し、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。肉の色がほぼ変わったらしょうがを加え、さらに１〜２分炒める。
4. 酒、水各大さじ２、カレー粉小さじ２、ケチャップ、ウスターソース各大さじ１を入れて全体に混ぜ合わせ、煮立ったらふたをして弱火にし、約３分煮る。

   

5. ２を戻し入れて中火にし、汁けがなくなるまで約１分炒め合わせる。
6. 器に盛ってレタスを添え、そぼろ炒めを包んで食べる。