BBQ(バーベキュー)そぼろ炒め

286kcal
1.1g
BBQ(バーベキュー)そぼろ炒め
BBQ(バーベキュー)そぼろ炒め

塩分ちょっとで超おいしいレシピ

井原裕子さんのレシピ

レタスで包みながらどうぞ

材料(2人分)

合いびき肉…150g
玉ねぎ…1/2個
ピーマン…2個
おろししょうが…小さじ1
レタス…適量
・オリーブ油、酒、カレー粉、トマトケチャップ、ウスターソース

作り方

  1. 玉ねぎは1.5cm四方に切る。ピーマンは縦半分に切って、1.5cm四方に切る。
  2. フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたらピーマンを加え、さっと炒めていったん取り出す。
  3. 続けてフライパンにオリーブ油大さじ1/2を足して熱し、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。肉の色がほぼ変わったらしょうがを加え、さらに1〜2分炒める。
  4. 酒、水各大さじ2、カレー粉小さじ2、ケチャップ、ウスターソース各大さじ1を入れて全体に混ぜ合わせ、煮立ったらふたをして弱火にし、約3分煮る。
    辛みや香りのあるカレー粉を加えることで味にパンチが出る。ケチャップやソースにもうまみがあり、減塩に◎。
  5. 2を戻し入れて中火にし、汁けがなくなるまで約1分炒め合わせる。
  6. 器に盛ってレタスを添え、そぼろ炒めを包んで食べる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

井原裕子
井原裕子
料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 竹内章雄

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