Name: スタミナとんてき
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 豚肩ロースとんカツ用肉…２枚(約250g); にんにく…大３片; キャベツのせん切り…２〜３枚分; 合わせ調味料; ・ウスターソース…大さじ２; ・砂糖…大さじ１ 1/2; ・みりん…大さじ１; ・こしょう…少々; ・サラダ油

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↓材　料 ↓作り方

材料（２人分）

豚肩ロースとんカツ用肉…２枚(約250g)
にんにく…大３片
キャベツのせん切り…２〜３枚分
合わせ調味料
　・ウスターソース…大さじ２
　・砂糖…大さじ１　1/2
　・みりん…大さじ１
　・こしょう…少々
・サラダ油

豚肩ロースとんカツ用肉…２枚(約250g)
にんにく…大３片
キャベツのせん切り…２〜３枚分
合わせ調味料
　・ウスターソース…大さじ２
　・砂糖…大さじ１　1/2
　・みりん…大さじ１
　・こしょう…少々
・サラダ油

作り方

にんにくは縦半分に切り、芯を除く。豚肉は脂身のついている側に、４〜５cm長さの深い切り目を３〜４本入れる。
フライパンに油大さじ１とにんにくを入れ、途中上下を返しながら弱火でじっくり焼く。こんがりと焼き色がついたらにんにくを取り出す。

弱火でにんにくを焼いて油に香りを移す。この油で豚肉を焼くことで肉にもにんにくの風味がつく。
豚肉を並べ入れて中火にし、途中上下を返して両面にこんがりと焼き色がつくまで約３分焼く。合わせ調味料を加え、約２分からめながら中まで火を通す。器にキャベツとともに盛り合わせ、２のにんにくをのせる。

※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

秋元薫: 料理研究家、米・食味鑑定士、ごはんソムリエ。ル・コルドン・ブルーをはじめとする数々の料理学校で世界各国の料理を学び、独立。企業・雑誌へのレシピ提供やお米コンテストの審査員を中心に活動。得意の「お米」以外にも、和食からインド料理まで幅広いジャンルの料理を、家庭でもおいしく作れるようにレシピ提案している。

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