しょうがだれゆで豚

材料（２〜３人分）

• 豚バラかたまり肉…400g
• グリーンリーフ…適量
• 青じそ…10枚
• 煮汁
• 　・しょうがの薄切り…２枚
• 　・長ねぎの青い部分…１本分
• 　・にんにく…１片
• 　・酒…1/4カップ
• 　・水…３　1/2カップ
• しょうがだれ
• 　・しょうがのみじん切り、長ねぎのみじん切り…各大さじ４
• 　・しょうゆ…大さじ１　1/2

作り方

1. 鍋に豚肉と煮汁を入れて、強火にかける。ひと煮立ちしたらアクを除いて弱火にし、ふたをして約40分ゆでる。火を止め、粗熱がとれるまでおく。
2. 豚肉を取り出し(煮汁はとりおき、卵スープに使う)、１cm幅に切る。グリーンリーフは食べやすくちぎって、しそ、豚肉とともに器に盛り合わせる。しょうがだれの材料を混ぜて、別の器に入れて添える。グリーンリーフにしそ、豚肉をのせ、しょうがだれをかけて巻いて食べる。