ステーキ肉の簡単すき煮

時短でラク
334kcal
2.9g
10min
ステーキ肉の簡単すき煮
ステーキ肉の簡単すき煮

フライパンでささっと仕上げる

材料(2人分)

  • 牛ステーキ用肉…1枚(約230g)
  • もめん豆腐…1/2丁
  • しめじ…1パック(約100g)
  • しらたき(結んだもの、アク抜き)…6個
  • 万能ねぎの小口切り…適量
  • ・サラダ油、しょうゆ、砂糖、みりん、七味とうがらし
牛ステーキ用肉…1枚(約230g)
もめん豆腐…1/2丁
しめじ…1パック(約100g)
しらたき(結んだもの、アク抜き)…6個
万能ねぎの小口切り…適量
・サラダ油、しょうゆ、砂糖、みりん、七味とうがらし

作り方

  1. 豆腐は4等分に切る。しめじは4等分に分ける。牛肉は3〜4cm四方に切る。
  2. フライパンに油大さじ1をよく熱し、肉を並べ入れて焼きつけ、こんがり焼き色がついたら上下を返し、さらに焼きつける。両面に焼き色がついたら、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1 1/2を加え、しっかりからめて焼き、器に盛る。
  3. 続けてフライパンに豆腐、しらたき、しめじを加え、残ったたれをからめるように、上下を返しながら焼く。さらにみりん大さじ1、しょうゆ少々を加えて煮からめる。2に盛り合わせ、万能ねぎを散らして、七味適量をふる。
    しめじや豆腐から水分が出るので、フライパンに残ったたれを焦げつかせずにからめながら焼ける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 鈴木泰介

食材の扱い方・ポイント

しめじ
しめじ
一般にしめじや本しめじの名前で売られているのは、「ぶなしめじ」や、「しろたもぎだけ」、「…

基本の扱い方

石づきを切る

火の通りが早いので炒めもの、煮もの、さっとゆでてサラダにといろいろな料理に使えます。それに面倒な下ごしらえも不要。石づきのかたいところだけを包丁で切り落とします。

小房に分ける

手で裂いて食べやすい分量に分けます。

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