里いものマッシュ
104kcal
0.9g
材料（作りやすい分量・４人分）
里いも…７〜８個(約500g)
牛乳…大さじ１
パセリのみじん切り…小さじ１
・塩、マヨネーズ
牛乳…大さじ１
パセリのみじん切り…小さじ１
・塩、マヨネーズ
作り方
- 里いもは半分に切って鍋に入れ、ひたるくらいの水を加え、中火にかける。沸騰したら弱めの中火で約15分ゆで、竹串を刺してすーっと通ったら湯をきる。再び約30秒中火にかけ、鍋を揺すって水分をとばす。
- めん棒でなめらかに潰し、塩小さじ1/2、牛乳、マヨネーズ大さじ２、パセリを順に加えてそのつど混ぜる。
※密閉容器に入れて冷蔵室で約３日間保存可能。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 瀬戸口しおり
- 料理家。セツ・モードセミナー在学中に、吉祥寺にあったレストラン「諸国空想料理店KuuKuu」のスタッフとして働き始め、同店のシェフであった料理家・高山なおみのアシスタントを経て独立。著書に「私の手料理」（アノニマ・スタジオ）などがある。
お料理メモ
【アレンジは】◆小判形にしてパン粉ごろもをつけ、コロッケに。◆ピザ用チーズをのせて、オーブントースター焼きに。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- 里いも
- インド原産で、稲よりも古く伝来した里いも。いも類の中では最も低カロリーで食物繊維も豊富な…
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