卵のソフトコロッケ

卵のソフトコロッケ

ホワイトソースでちょっぴりクリーミー。揚げたてをどうぞ

カロリー
549kcal
塩分
1.7g
調理時間
45
カテゴリ:
揚げ物 > コロッケ・カツ > コロッケ その他
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当遠足子どもの日行楽運動会
レシピ作成・調理:
川村由紀子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

ゆで卵…2個

ハム…80g

じゃがいも…2個

玉ねぎのみじん切り…1/2個分

ホワイトソース缶(市販品)…1/3缶(100g)

ころも(小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜)

つけ合わせ(サラダ菜1株、ミニトマト8個、ピーマン少々)

揚げ油

・バター、こしょう、塩

作り方

1.

じゃがいもは皮をむいて8つに切り、水からゆでて湯を捨てる。鍋をゆすりながら中火にかけて水分をとばし、塩、こしょう各少々をふってつぶす。玉ねぎはバター大さじ1で透き通るまで炒める。ゆで卵は粗みじんに、ハムは5mm角に切る。

2.

1のじゃがいもにホワイトソース、玉ねぎ、ゆで卵、ハムを加えて混ぜる。10等分して丸め、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつけて冷蔵庫で10~15分冷やす。

3.

揚げ油を中温(170度)に熱して2を入れ、きつね色になるまで揚げて油をきる。皿に洗ったサラダ菜、ミニトマトとともに盛る。コロッケにピーマンの細切りを刺してりんご形にしても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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