レシピ
さわらのさっぱり梅肉焼き

さわらのさっぱり梅肉焼き

Name: さわらのさっぱり梅肉焼き
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: さわら…２切れ(250g); 下味(塩少々); 梅じょうゆ(梅干し[減塩]大２個、酒、しょうゆ各大さじ２); つけ合わせ(ししとうがらし10本)

20分

１人分：

268kcal

2.9g

梅干しのほのかな酸味でご飯が進みます

葛西麗子さんのレシピ

材料（２人分）

さわら
　２切れ(250g)
下味(塩少々)
梅じょうゆ(梅干し[減塩]大２個、酒、しょうゆ各大さじ２)
つけ合わせ(ししとうがらし10本)

さわら

２切れ(250g)
下味(塩少々)
梅じょうゆ(梅干し[減塩]大２個、酒、しょうゆ各大さじ２)
つけ合わせ(ししとうがらし10本)

作り方

1

さわらは両面に塩をふって５分ほどおき、軽く水をふく。梅干しは種を除いて包丁でよくたたき、しょうゆ、酒と混ぜ合わせてさわらをひたし、約20分おく。途中１〜２回上下を返す。
2

ししとうは軸を除き、包丁で１カ所縦に切り目を入れる。
3

グリルの焼き網を熱し、さわらを盛るときに表になるほうを上にして中火で焼く。焼き色がついたら１の梅じょうゆをはけで塗り、上下を返して同様に焼く。ししとうも梅じょうゆを塗りながら軽く焼く。皿にさわらを盛り、ししとうを添える。

●塩分の多い梅干しを使う場合は、しょうゆを少なめにして。