たらのチーズコロッケ

たらのチーズコロッケ

レンジ調理でたねが作れる簡単コロッケ

カロリー
538kcal
塩分
1.6g
調理時間
20
カテゴリ:
揚げ物 > コロッケ・カツ > コロッケ その他
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当
レシピ作成・調理:
藤野嘉子
撮影:
千葉充

材料(2人分)

生だら…2切れ

下味

 ・酒…大さじ1

 ・塩…少々

ピザ用チーズ…40g

じゃがいも…2個(約300g)

キャベツのせん切り…1~2枚分

ころも

 ・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適量

・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1.
身から出た水けは臭みのもとになる。調理前や保存する際はペーパータオルで拭いて。身がやわらかいので、やさしく包むようにするのがポイント。

身から出た水けは臭みのもとになる。調理前や保存する際はペーパータオルで拭いて。身がやわらかいので、やさしく包むようにするのがポイント。

じゃがいもは皮つきのまま洗って軽く水けをきり、1個ずつラップで包む。電子レンジで約4分、竹串を刺してみてすーっと通るまで加熱して粗熱をとる。たらは水けを拭き、耐熱皿に並べ入れて下味をふる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分加熱し、そのままおいて余熱で火を通す。

2.
チーズを加えてコクをプラス。たらもじゃがいももレンジ調理するので、たね作りがラク。

チーズを加えてコクをプラス。たらもじゃがいももレンジ調理するので、たね作りがラク。

じゃがいもをペーパータオルで包んで皮を除き、ボウルに入れてフォークで潰し、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。たらは骨と皮を除き、身をほぐしてチーズとともに加える。全体がなじむまでたらの身を木べらで切るように混ぜる。1/4量ずつ小判形に整え、ころもの材料を順につける(手のひらに油適量をつけるといい)。

3.

フライパンに1~2cm深さの油を入れて中温(約170℃)に熱する。2を入れて約2分揚げ焼きにして上下を返す。玉じゃくしで油をかけながら約2分揚げ、きつね色になったら取り出して油をきる。器に盛り、キャベツを添える。

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