時短、塩分控えめ、カツ その他

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牛カツ

甘みのある牛肉をかたまりのまま揚げ焼きに

カロリー
496kcal
塩分
1.2g
カテゴリ:
揚げ物 > コロッケ・カツ > カツ その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
ヤミー
撮影:
野口健志

材料(2人分)

「牛肉のBBQ冷凍ストック」…1袋

卵液

 ・溶き卵…1個分

 ・小麦粉…大さじ2

 ・水…小さじ1

・小麦粉、パン粉、サラダ油

作り方

1.

「牛肉のBBQ冷凍ストック」は袋ごと水につけ、少しやわらかくなったら4等分に切る。卵液の材料を混ぜる。

2.
牛肉は完全に解凍せずに切って、かたまりのままころもをつけて揚げ焼きにする。

牛肉は完全に解凍せずに切って、かたまりのままころもをつけて揚げ焼きにする。

1の牛肉に小麦粉を薄くまぶし、卵液にくぐらせ、パン粉適量をしっかりつける。

3.

フライパンに5mm深さの油を入れて中火にかけ、低温(約160℃)になったら2を入れて揚げ焼きにする。こんがりと色づいたら上下を返し、同様にして取り出し、油をきる

4.

器に盛り、好みでキャベツのせん切り、レモンのくし形切りを添えても。

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