しらたきフォー

材料（２人分）

しらたき(アク抜き)
　大１袋
とりささ身
　２本
三つ葉
　１〜２本
もやし
　小１袋(約200g)
レモンのくし形切り
　２切れ
スープ
　・長ねぎの青い部分
　　１本分
　・しょうがの薄切り
　　２枚
　・にんにく
　　１片
　・酒
　　大さじ１
　・とりガラスープの素
　　大さじ1/2
　・水
　　３カップ
ナンプラー
　大さじ１〜１　1/2
・塩、粗びき黒こしょう

• しらたき(アク抜き)

  大１袋

• とりささ身

  ２本

• 三つ葉

  １〜２本

• もやし

  小１袋(約200g)

• レモンのくし形切り

  ２切れ

• スープ

• 　・長ねぎの青い部分

  １本分

• 　・しょうがの薄切り

  ２枚

• 　・にんにく

  １片

• 　・酒

  大さじ１

• 　・とりガラスープの素

  大さじ1/2

• 　・水

  ３カップ

• ナンプラー

  大さじ１〜１　1/2

• ・塩、粗びき黒こしょう

1. 1

   三つ葉は３〜４cm長さに切る。しらたきはざく切りにし、熱湯でさっとゆでてざるにあける。スープの材料のにんにくは包丁の腹で潰す。

2. 2

   鍋にスープの材料、ささ身を入れ、強火にかける。煮立ったらアクを除いてふたをし、弱火にして約５分煮る。ささ身、ねぎ、しょうが、にんにくを網じゃくしで取り出し、ささ身はとりおく。ナンプラー、塩小さじ1/4、こしょう少々で調味する。

3. 3

   しらたき、もやしを加えて中火にし、約２分煮る。

4. 4

   器に盛り、ささ身をほぐしてのせ、三つ葉、レモンを添える。

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