レシピ
さんまとごぼうのみそ煮

さんまとごぼうのみそ煮

Name: さんまとごぼうのみそ煮
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: さんま…２尾; ごぼう…１本; 煮汁(だし汁１カップ、酒大さじ２、砂糖大さじ１、しょうゆ大さじ1/2); 万能ねぎ…６本; ・みそ(豆みそ)

45分

１人分：

339kcal

1.8g

定番のお総菜、さばのみそ煮をさんまに

石垣孝子さんのレシピ

材料（２人分）

さんま
　２尾
ごぼう
　１本
煮汁(だし汁１カップ、酒大さじ２、砂糖大さじ１、しょうゆ大さじ1/2)
万能ねぎ
　６本
・みそ(豆みそ)

さんま

２尾
ごぼう

１本
煮汁(だし汁１カップ、酒大さじ２、砂糖大さじ１、しょうゆ大さじ1/2)
万能ねぎ

６本
・みそ(豆みそ)

作り方

1

ごぼうは皮を包丁の背でこそげ、すりこ木などでたたいて軽くつぶし、４cm長さに切って水に10分さらす。鍋に入れ、ひたひたの水を加えて10分くらいゆでる。ねぎは小口切りにする。
2

さんまは頭を落として切り口からはらわたを抜き出し、きれいに水で洗ってペーパータオルでふき、４〜５cm長さの筒切りにする。
3

鍋に煮汁の材料を入れ、ごぼうを約10分弱火で煮る。端に寄せてさんまを加え、落としぶたをして５分煮てからみそ大さじ１を溶き入れる。続けて４〜５分煮てからさらにみそ大さじ１を溶き入れ、ひと煮立ちしたら火を止めて器に盛り、ねぎを散らす。