さんまのトマト煮込み

材料（２人分）

さんま
　２尾
下味(塩小さじ1/2、こしょう少々)
玉ねぎ
　1/2個
セロリ
　1/2本
しめじ
　1/3パック
ホールトマト缶
　1/2缶(200g)
固形スープの素
　１個
白ワイン(なければ酒1/4カップで代用)
　1/3カップ
パセリのみじん切り
　適宜
・サラダ油、塩、こしょう

• さんま

  ２尾

• 下味(塩小さじ1/2、こしょう少々)

• 玉ねぎ

  1/2個

• セロリ

  1/2本

• しめじ

  1/3パック

• ホールトマト缶

  1/2缶(200g)

• 固形スープの素

  １個

• 白ワイン(なければ酒1/4カップで代用)

  1/3カップ

• パセリのみじん切り

  適宜

• ・サラダ油、塩、こしょう

1. 1

   さんまは頭と尾を落とし、１尾を３つに切る。菜箸ではらわたを抜き、水洗いして水をふき、下味の塩、こしょうをふる。玉ねぎは繊維に沿って薄く切り、セロリも筋を除いて６cmくらいに薄く切る。しめじは石づきを落とし、小房に分ける。

2. 2

   フライパンに油大さじ２を熱し、１の玉ねぎとセロリを中火で炒める。しんなりしてきたら、さんまを並べ、ワインをふりかけて煮立てる。

3. 3

   ２にホールトマトを粗くつぶして加え、水1/2カップとスープの素も砕きながら加える。煮立ったら中火にし、約15分煮てしめじを加え、塩、こしょう各少々で味をととのえる。１〜２分煮てしめじに火が通ったら皿に盛り、パセリを散らす。

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