さんまの梅しょうが煮

材料（２人分）

• さんま…２尾
• 小松菜…1/4わ
• 梅干し…１個
• しょうがのせん切り…１かけ分
• ・酒、しょうゆ、みりん、砂糖

作り方

1. 小松菜は４cm長さに切る。さんまは頭、尾を落とし、腹に切り目を入れてわたを除く。流水できれいに洗ってペーパータオルで水けをふき、３〜４等分に切る。

   

2. 鍋に酒大さじ３、しょうゆ大さじ１　1/2、みりん大さじ１、砂糖小さじ1/2、水1/2カップを入れて火にかけ、煮立ったらさんまを重ならないように並べ入れ、梅干しは種を除いて小さくちぎり、しょうがの3/4量とともに加え、落としぶたをする。再び煮立ったら弱火にし、時々煮汁をかけながら約15分煮て、火を止めて器に盛る。
3. 鍋を再び火にかけ、残った煮汁に小松菜を入れてさっと火を通し、さんまに添え、煮汁をかける。さんまの上に残りのしょうがをのせる。