パリパリヘルシーチキンソテー
232kcal
0.9g
材料（２人分）
- とりもも肉…１枚(約250g)
- ベビーリーフ…適量
- 粉ざんしょう…適量
- ・塩
とりもも肉…１枚(約250g)
ベビーリーフ…適量
粉ざんしょう…適量
・塩
ベビーリーフ…適量
粉ざんしょう…適量
・塩
作り方
- とり肉は余分な脂を除き、両面に塩小さじ1/2をふる。塩がなじむまでしばらくおき、ペーパータオルで水けを拭き取る。
肉の間にある余分な脂を包丁でこそげ取る。とり肉１枚に対して、約20gもの脂が取れ、大幅カロリーダウンに。 - フライパンに油をひかずに１の皮目を下にして入れ、中火で約10分焼く。上下を返し、さらに１〜２分焼く。脂をきって取り出し、約５分おいて食べやすい大きさに切る。
とり肉はフライパンを温めずに皮目を下にして入れて火にかけ、皮をパリパリにする。余分な脂が出てヘルシー。 - 器に盛って粉ざんしょうをふり、ベビーリーフを添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
食材の扱い方・ポイント
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉（骨なし、骨つき）、…
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