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焦がし香味野菜の和風ドレッシング

焦がし香味野菜の和風ドレッシング

野菜がおいしい最旬サラダ

３種の香味野菜をしっかり炒めてコクを出した

堤人美さん

堤人美 さんのレシピ

全量：

532kcal

9.0g

材料（作りやすい分量・約3/4カップ強）

作り方

  1. 1

    フライパンに菜種油を中火で熱し、にんにく、しょうが、玉ねぎ、塩少々を入れて５〜６分炒める。弱めの中火にし、野菜を広げて水分をとばすようにして約15分、時々返して炒める。玉ねぎが茶色くなったら取り出し、さまして保存瓶に入れる。

    香味野菜をしっかり炒めてコクを出す

    香味野菜をしっかり炒めてコクを出す

  2. 2

    同じフライパンにみりん大さじ３を入れて中火にかけ、煮立ったらさまし、１の保存瓶に加える。ゆずこしょうと、しょうゆ1/4カップ、酢大さじ３も加えてふたをし、瓶ごとよく振って混ぜる。

    ※冷蔵室で約１週間保存可能。

    瓶に入れてよく振ると混ざりやすい

    瓶に入れてよく振ると混ざりやすい

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堤人美さん

堤人美 さん

料理研究家。身近な食材を手早く、おいしく、おしゃれに仕上げる“一工夫”のレシピが人気。著書に「『朝仕込み』だから、帰ってすぐできる! おいしいレシピのひみつ」（朝日新聞出版）など。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

お料理メモ

こってりとした濃厚な味わいのドレッシングは、ほっくりゆでた野菜にぴったり！

  • ジャンル：
  • レシピ作成・調理：
  • 撮影：

    • 鈴木泰介

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