しめじご飯

時短でラク
284kcal
0.8g
5min
しめじご飯
しめじご飯

簡単、炊き込みご飯。色々なきのこでアレンジ可能

材料(2人分)

しめじ…1パック
油揚げ…2/3枚
米…2カップ(360cc)
・酒、塩、しょうゆ

作り方

  1. 米は炊く30分前に洗い、ざるにあけて水をきる。しめじは石づきを取って小房に分ける。油揚げは縦半分に切って重ね、端から細切りにする。
  2. 炊飯器の内釜に米と水360ccを入れ、塩小さじ2/3、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2を加えてひと混ぜし、しめじと油揚げを散らしてのせ、普通に炊く。
  3. 炊き上がったら上下を返すようにさっくりと混ぜる。

    ●残ったご飯は炊飯器におくと味が落ちるので別の容器に移しておく。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
イベント:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福岡拓

食材の扱い方・ポイント

しめじ
しめじ
一般にしめじや本しめじの名前で売られているのは、「ぶなしめじ」や、「しろたもぎだけ」、「…

基本の扱い方

石づきを切る

火の通りが早いので炒めもの、煮もの、さっとゆでてサラダにといろいろな料理に使えます。それに面倒な下ごしらえも不要。石づきのかたいところだけを包丁で切り落とします。

小房に分ける

手で裂いて食べやすい分量に分けます。

米
日本の食に欠かせない米。日本では主に、ジャポニカ種のうるち米を食べます。うるち米は、精米…

基本の扱い方

米を洗う(1)

ボウルに米を入れ、たっぷりの水を注いで1〜2回混ぜ、すぐに水を捨てます。乾いた米は吸水しやすいので、1回目は、米がぬかのにおいを吸わないよう、手早く。

米を洗う(2)

2回目以降は、水を注いでから手で5回ほど軽くかき回し、水を捨てます。これを5回繰り返せばOK。水が透明になっていなくても、汚れは充分取れています。
※現在は、精米技術が発達し、ぬかや汚れが格段に減っているので、研ぐ(米どうしをこすり合わせるようにする)必要はありません。米が砕けないよう、やさしく洗い流すようにしてください。

吸水させる

米をざるに上げて、30分以上おき、吸水させます。
手軽に吸水させるには、炊飯器に米と、表示どおりの分量の水を入れ、夏なら30分、冬なら1時間ほどそのままおいておきます。
※吸水の必要がない炊飯器も普及しています。ご使用の炊飯器の扱い方を確認してください。

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