ポークソテーレモンクリーム

材料（２人分）

• 豚ロースとんカツ用肉…2枚(約240g)
• ズッキーニ…1本
• レモンの輪切り…2枚
• クリームソース
• 　・クリームチーズ…大さじ2
• 　・マヨネーズ…大さじ1
• 　・カレー粉…小さじ1/2
• 　・水…大さじ2
• ・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油、カレー粉

作り方

1. クリームソースの材料を混ぜる。ズッキーニは1.5cm厚さの輪切りにする。レモンは皮をむく。豚肉は脂身と赤身の間に2〜3カ所包丁で切り目を入れて筋切りをする。塩、こしょう各少々をふり、小麦粉適量を全体にふってまぶす。
2. フライパンにオリーブ油小さじ2を中火で熱し、豚肉を入れて約2分焼く。上下を返し、フライパンのあいているところにズッキーニを入れて、約1分焼く。途中ズッキーニは時々返しながら焼き色をつける。
3. フライパンの余分な脂をペーパータオルで拭き取る。クリームソースの材料を混ぜてレモンとともに加えて全体にからめる。器に盛り、カレー粉少々をふる。