みそだれにらたま餃子
67kcal
0.3g
材料(20個分)
あん
・豚ひき肉…250g
・にら…1わ
・片栗粉、酒、ごま油…各小さじ2
・しょうゆ、塩…各小さじ1/2
・こしょう…適量
卵液
・溶き卵…1個分
・塩、こしょう…各少々
餃子の皮…20枚
みそだれ
・みそ、水…各大さじ1
・みりん…大さじ1/2
・砂糖…小さじ1/2
・一味とうがらし…少々
・サラダ油、ごま油
・豚ひき肉…250g
・にら…1わ
・片栗粉、酒、ごま油…各小さじ2
・しょうゆ、塩…各小さじ1/2
・こしょう…適量
卵液
・溶き卵…1個分
・塩、こしょう…各少々
餃子の皮…20枚
みそだれ
・みそ、水…各大さじ1
・みりん…大さじ1/2
・砂糖…小さじ1/2
・一味とうがらし…少々
・サラダ油、ごま油
作り方
- フライパン(直径24〜26cmのもの)にサラダ油小さじ1を中火で熱し、卵液を流し入れる。菜箸で手早く混ぜていり卵を作って取り出し、粗熱をとる。フライパンはきれいにする。
- あんを作る。にらは小口切りにし、残りの材料、1のいり卵とともにボウルに入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。
- 餃子の皮1枚にあん量(大さじ1が目安)をのせ、皮の縁に水をつける。中央はあけるようにしながら、皮の縁を少しずつ上に折り、ひだを10〜12カ所寄せて円く包む。残りも同様にする。
- フライパンにサラダ油小さじ2を強めの中火で熱し、充分温まったら3を並べ入れる。こんがり色づいたら湯1/2カップを加え、ふたをして弱めの中火で6〜7分蒸し焼きにする。ふたをはずし、約1分強火にかけて水分をとばす。ごま油小さじ1を回しかけて火を止め、器に盛る。みそだれの材料をよく混ぜて添える。
※カロリー・塩分は1個分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 堤人美
- 料理研究家。身近な食材を手早く、おいしく、おしゃれに仕上げる“一工夫”のレシピが人気。著書に「『朝仕込み』だから、帰ってすぐできる! おいしいレシピのひみつ」(朝日新聞出版)など。
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