カレーヨーグルト風味のサラダみそ汁

材料（２人分）

• ゆで卵…1個
• カッテージチーズ…適量
• 好みの色のピーマン…適量
• ベビーリーフ…適量
• 合わせみそ
• 　・赤みそ(または好みの米みそ)…15〜25g
• 　・カレー粉…小さじ1/4弱
• 　・プレーンヨーグルト…小さじ２
• 昆布水…１　1/4カップ

下ごしらえ

1. 1Lの水に細切り昆布10g(または昆布10gを細く切っても)を加え、冷蔵室で半日から一晩おく。冷蔵室で約1週間保存可能。
   
   ※水出ししたあとの昆布はつくだ煮にするなど活用して。

作り方

1. 合わせみその材料は混ぜておく。ゆで卵は手で半分に割る。ピーマンはみじん切りにする。
2. 鍋に昆布水を入れ、中火にかける。煮立ったら１の合わせみそを加えて火を止め、みそを溶く。
3. ベビーリーフと１のゆで卵を椀に半量ずつ入れ、2を注ぐ。
4. カッテージチーズをのせ、１のピーマンをあしらう。