ビーフシチュー風もちもちパスタ

704kcal
2.3g
ビーフシチュー風もちもちパスタ
ビーフシチュー風もちもちパスタ

おうちパスタ革命

小林まさみさんのレシピ

パスタなのに食べるとリッチなビーフシチュー味!

材料(2人分)

  • スパゲッティ(1.9mmのもの)…160g
  • 牛切り落とし肉…150g
  • 玉ねぎ…1個
  • ブロッコリー…1/2個
  • にんにくのみじん切り…小さじ2
  • 赤ワイン…大さじ1
  • 煮汁
  •  ・塩…小さじ1/3
  •  ・こしょう…少々
  •  ・水…3/4カップ
  • 合わせ調味料
  •  ・ドミグラスソース…大さじ4
  •  ・トマトケチャップ…大さじ1
  •  ・はちみつ…小さじ1
  •  ・しょうゆ…小さじ1/2
  • ・塩、こしょう、サラダ油
スパゲッティ(1.9mmのもの)…160g
牛切り落とし肉…150g
玉ねぎ…1個
ブロッコリー…1/2個
にんにくのみじん切り…小さじ2
赤ワイン…大さじ1
煮汁
 ・塩…小さじ1/3
 ・こしょう…少々
 ・水…3/4カップ
合わせ調味料
 ・ドミグラスソース…大さじ4
 ・トマトケチャップ…大さじ1
 ・はちみつ…小さじ1
 ・しょうゆ…小さじ1/2
・塩、こしょう、サラダ油

下ごしらえ

  1. 直径1.9mmのスパゲッティを大きめのバットに入れ、水4カップを注ぐ。室温に2〜3時間おき、やわらかくする。

作り方

  1. 玉ねぎは四つ割りにし、横1cm幅に切る。ブロッコリーは小房に分ける。牛肉に塩、こしょう各少々をもみ込む。
  2. 直径26cmのフライパンに油大さじ1、玉ねぎ、にんにくを入れ、強めの中火にかける。玉ねぎが透き通るまで炒め、牛肉を加えて炒める。肉の色が変わったら、ブロッコリーを加え、さっと炒める。
  3. ワインを加えてふたをし、弱めの中火で約5分蒸し焼きにする。
  4. ふたをはずし、下準備したスパゲッティの水けをしっかりきって加え、強めの中火で約2分炒める。スパゲッティが透き通ったら煮汁の材料を加え、水分が少なくなるまで混ぜながらさっと煮る
  5. 合わせ調味料を加えて、水分をとばしながらさっと炒める。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

小林まさみ
小林まさみ
料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 竹内章雄

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