ビーフシチュー風もちもちパスタ

ビーフシチュー風もちもちパスタ

パスタなのに食べるとリッチなビーフシチュー味!

カロリー
704kcal
塩分
2.3g
カテゴリ:
パスタ・グラタン > その他のパスタ
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
小林まさみ
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

スパゲッティ(1.9mmのもの)…160g

牛切り落とし肉…150g

玉ねぎ…1個

ブロッコリー…1/2個

にんにくのみじん切り…小さじ2

赤ワイン…大さじ1

煮汁

 ・塩…小さじ1/3

 ・こしょう…少々

 ・水…3/4カップ

合わせ調味料

 ・ドミグラスソース…大さじ4

 ・トマトケチャップ…大さじ1

 ・はちみつ…小さじ1

 ・しょうゆ…小さじ1/2

・塩、こしょう、サラダ油

下ごしらえ

1.

直径1.9mmのスパゲッティを大きめのバットに入れ、水4カップを注ぐ。室温に2~3時間おき、やわらかくする。

作り方

1.

玉ねぎは四つ割りにし、横1cm幅に切る。ブロッコリーは小房に分ける。牛肉に塩、こしょう各少々をもみ込む。

2.

直径26cmのフライパンに油大さじ1、玉ねぎ、にんにくを入れ、強めの中火にかける。玉ねぎが透き通るまで炒め、牛肉を加えて炒める。肉の色が変わったら、ブロッコリーを加え、さっと炒める。

3.

ワインを加えてふたをし、弱めの中火で約5分蒸し焼きにする。

4.

ふたをはずし、下準備したスパゲッティの水けをしっかりきって加え、強めの中火で約2分炒める。スパゲッティが透き通ったら煮汁の材料を加え、水分が少なくなるまで混ぜながらさっと煮る

5.

合わせ調味料を加えて、水分をとばしながらさっと炒める。

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