豚キムチチーズパスタ

材料（２人分）

• スパゲッティ(1.6mmのもの)…160g
• 豚バラ薄切り肉…100g
• ピザ用チーズ…80g
• エリンギ…1パック(約100g)
• 玉ねぎ…1/2個
• にら…1/3わ
• 白菜キムチ…100g
• 煮汁
• 　・しょうゆ…大さじ1
• 　・水…2カップ
• ・ごま油

作り方

1. エリンギは長さを半分に切って、縦7mm幅に切る。玉ねぎは1cm幅のくし形切りに、にらは1cm幅に切る。キムチは大きければ食べやすい大きさに切る。豚肉は3〜4cm幅に切る。
2. 直径26cmのフライパンにごま油大さじ1を入れ、強めの中火にかける。豚肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。玉ねぎ、エリンギ、キムチを加え、油がまわるまで炒める。
3. 煮汁の材料を加え、スパゲッティを半分に折って入れる。ひと煮立ちしたらふたをして弱めの中火にし、時々混ぜながら袋の表示より約1分長めに煮る。
4. ふたをはずしてさっと炒め合わせて火を止める。チーズ、にらを散らし、再びふたをして、弱めの中火で1〜2分蒸し焼きにする。