手羽元のカレー煮込み

手羽元のカレー煮込み

ヨーグルトに漬けて骨つき肉もほろほろに!

カロリー
225kcal
塩分
1.5g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
エスニック
イベント:
おもてなし
プロ料理家:
渡辺麻紀
撮影:
竹内章雄

材料(3~4人分)

とり手羽元…8本

ミックスビーンズ…1缶(約110g)

パセリのみじん切り…適量

スープ

 ・洋風スープの素(顆粒)…小さじ1

 ・湯…1 1/2カップ

カレーヨーグルトだれ

 ・プレーンヨーグルト…1カップ

 ・おろししょうが…小さじ2

 ・おろしにんにく…小さじ1/2

 ・トマトケチャップ…大さじ3

 ・カレー粉…小さじ4

 ・砂糖…小さじ2

 ・塩…小さじ1/3

 ・粗びき黒こしょう…少々

下ごしらえ

1.

スープの材料を混ぜて完全にさまし、カレーヨーグルトだれの材料と合わせて保存用密閉袋に入れる。

2.

手羽元は骨に沿って切り目を入れ、1に加えて袋を閉じる。袋の上からよくもみ込んで冷蔵室で一晩おく。

作り方

1.

下準備した保存用密閉袋を室温にもどす

2.
厚手の鍋にとり肉を漬け汁ごと入れ、あとはふたをして蒸し煮にするだけで完成!

厚手の鍋にとり肉を漬け汁ごと入れ、あとはふたをして蒸し煮にするだけで完成!

袋の中身を全部厚手の鍋に移し、ふたをして中火にかける。ふつふつとしたら弱火にし、約20分煮る。

3.

ミックスビーンズを加えて混ぜ、約10分煮る。器に盛り、パセリを散らし、好みで粗びき黒こしょうをふっても。

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