もち麦入りグリーンサラダ

もち麦入りグリーンサラダ

香りの強い葉野菜を組み合わせて

カロリー
191kcal
塩分
0.4g
カテゴリ:
サラダ > その他のサラダ > サラダ その他
サラダ > 野菜を使ったサラダ > 野菜を使ったサラダ その他
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなし
プロ料理家:
渡辺麻紀
撮影:
竹内章雄

材料(3~4人分)

パルミジャーノ・レッジャーノ(または粉チーズ)…適量

春菊…1/2わ

ルッコラ…1袋

クレソン…1束

マッシュルーム…4~6個

レモン汁…小さじ2

もち麦…大さじ4

アーモンドスライス…40g

・塩、オリーブ油

作り方

1.

小鍋に湯を沸かし、塩適量を入れて、もち麦を8~10分ゆでる。ざるにあけ、水にさっとさらして水けをきる。フライパンに油をひかずにアーモンドを入れて弱火にかけ、ところどころ色づくまでいる。取り出して粗熱をとる。

2.

春菊は葉を摘み、ルッコラ、クレソンはざく切りにする。マッシュルームは薄切りにし、全部ボウルに入れる。1を加え、オリーブ油大さじ2~3を回しかけて混ぜる。パルミジャーノ・レッジャーノをすりおろし、レモン汁、塩少々とともに加えてさっと混ぜる。

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X