にらだれ

264kcal
11.7g
にらだれ
にらだれ

肉料理にも魚料理にもぴったり☆ ニラを使った万能ダレをご紹介♪

材料(約180ml分)

  • にら…1/2わ(約50g)
  • 合わせ調味料
  •  ・しょうゆ…大さじ4 1/2
  •  ・おろししょうが…小さじ1
  •  ・酢、ごま油…各大さじ1 1/2
  •  ・砂糖…小さじ2
にら…1/2わ(約50g)
合わせ調味料
 ・しょうゆ…大さじ4 1/2
 ・おろししょうが…小さじ1
 ・酢、ごま油…各大さじ1 1/2
 ・砂糖…小さじ2

作り方

  1. にらは1〜2mm幅に切る。ボウルに入れ、合わせ調味料を加えて混ぜる。

    ●保存容器に入れ、冷蔵室で約5日間保存可能。
    にらはできるだけ薄く切り、調味液となじませる。

※カロリー・塩分は全量ででの表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 中華
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 新居明子

食材の扱い方・ポイント

にら
にら
餃子でおなじみ、独特な強いにおいをもつにら。春から秋にかけて何度も収穫でき、年間を通して…

基本の扱い方

根元のほうから取り出す

束になっている場合、使う分だけ根元から取り出します。

ざく切りと粗みじん切り

鍋ものや炒めものなどでは5〜6cm長さに、端からざく切りにします。
餃子やみそ汁には、小口から5mm幅くらいの粗みじんに切っていくとよいでしょう。

長いままゆでる

おひたしなどで、きれいに揃えて盛りつける場合は、長いままゆでて、揃えて水を絞ります。フライパンを使うと長いままゆでやすいのでおすすめ。

保存

細かく切って冷凍

保存する場合は、冷蔵保存では葉先からしんなりしやすいので、冷凍保存を。
粗みじんに切って小分けにし、生のままラップで包んで冷凍用保存袋に入れます。みそ汁などには、凍ったまま入れればOK。

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