チキンのワインハーブ蒸し

241kcal
1.9g
チキンのワインハーブ蒸し
チキンのワインハーブ蒸し

彩りのよい野菜を合わせて、おしゃれなおつまみ風

材料(2人分)

「ささ身のハーブ冷凍ストック」…1袋
カマンベールチーズ…1/2個(約50g)
ブロッコリー…1/3個(約100g)
エリンギ…1本
ミニトマト…6個
白ワイン…1/4カップ
・塩、こしょう

作り方

  1. ブロッコリーは小房に分け、エリンギは四つ割りにして長さを半分に切る。
  2. 「ささ身のハーブ冷凍ストック」を袋から取り出し、凍ったままフライパンに入れる。ワインをふり、ふたをして弱めの中火で約5分蒸し焼きにする。
  3. ストックがとけてきたら菜箸でほぐし、1、ミニトマトを加え、塩、こしょう各少々をふり、チーズを一口大にちぎってのせる。ふたをしてさらに約4分蒸し焼きにする。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • イタリアン
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 木村拓

食材の扱い方・ポイント

ブロッコリー
ブロッコリー
栄養豊富な緑黄色野菜の王様・ブロッコリー。キャベツの仲間で、古くからイタリアで好まれ、日…

基本の扱い方

小房に分ける(1)

房のつけ根に包丁を入れ、1房ずつ切ってはずします。

小房に分ける(2)

房が大きい場合は、軸に包丁で切り目を入れます。

小房に分ける(3)

切り目から手で裂きます。

茎も使う(1)

太い茎の部分も歯ごたえがよくおいしいので使いましょう。
細い茎、かたい根元を落とします。

茎も使う(2)

外側のかたい皮をむき、用途に応じて切り分けます。

ゆで方

かためにゆでて余熱で火を通す

塩を入れた熱湯で1〜2分、色鮮やかになるまでゆでたら、ざるなどに上げ、余熱で火を通します。

ざるに広げる

青菜などは、色鮮やかにするため、ゆでたあと、冷水にとりますが、ブロッコリーは水にとると水っぽくなるので、平らなざるに広げて自然にさまします。

エリンギ
エリンギ
エリンギは、本来は日本では自生しないきのこで、流通しているものは、温度・湿度管理のもとに…

基本の扱い方

手で裂く

縦に半分に裂いて、さらに2〜3等分に裂きます。根元に包丁で切り目を入れると裂きやすくなります。

おすすめ読みもの(PR)

プレゼント企画

プレゼント応募

\\ メルマガ登録で毎週プレゼント情報が届く //