とんしゃぶサラダ

材料（２人分）

• 豚しゃぶしゃぶ用肉…180g
• レタス…４〜５枚
• 玉ねぎ…1/3個
• ドレッシング(大根おろし大さじ１と1/2、おろしにんにく１片分、おろししょうが１かけ分、酢大さじ２と1/2、サラダ油大さじ２、すりごま大さじ２、しょうゆ大さじ２、砂糖小さじ１、塩小さじ1/4)
• ミニトマト…６個
• 万能ねぎの小口切り…１〜２本
• 酒

作り方

1. 鍋にたっぷりの湯を沸かして酒大さじ３を入れ､豚肉を２〜３枚ずつ、湯で洗うようにくぐらせ、ペーパータオルを敷いたざるに上げる。
2. レタスは洗って水をふき、食べやすくちぎる。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、冷水にさらす。ドレッシングの材料はよく混ぜ合わせておく。
3. ２の野菜の水をしっかりときって皿に盛り、１の肉をのせて万能ねぎをふる。ミニトマトを添え、食べる直前にドレッシングをかける。
4. ●ドレッシングは多めなので、残ったら後日、サラダに。