厚揚げとブロッコリーのグラタン

厚揚げとブロッコリーのグラタン

ボリュームたっぷりで、子どもも大人も好きな味

カロリー
613kcal
塩分
3.2g
調理時間
20
カテゴリ:
パスタ・グラタン > グラタン > グラタン その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
井上かなえ
撮影:
宗田育子

材料(2人分)

ロースハム…3枚

牛乳…3カップ

粉チーズ…大さじ2

厚揚げ…1枚

ブロッコリー…1/2個

・バター、小麦粉、塩、こしょう、しょうゆ

作り方

1.

ブロッコリーは小房に分け、茎は皮を厚めにむいて一口大に切る。耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約2分加熱する。厚揚げは横半分、縦1cm幅に切り、ハムは放射状に8等分に切る。

2.

フライパンにバター20g、小麦粉大さじ4を入れて弱火にかける。バターが溶けてきたら木べらで手早く混ぜる。粉っぽさがなくなったら、牛乳大さじ2を加えて手早く混ぜる。1つにまとまったら、残りの牛乳の半量を加える。同様に手早く混ぜて、残りの牛乳を加えて中火にし、ふつふつとして、とろみがついたら塩小さじ1/4、こしょう少々で調味し、火を止める。

3.

耐熱容器に厚揚げを半量ずつ並べ、あいているところにブロッコリー、ハムを各半量ずつ入れて、しょうゆ小さじ1ずつをふる。2を半量ずつ全体にかけ、粉チーズを等分にふる。オーブントースターの受け皿にのせ、10~12分表面に焼き色がつくまで焼く。

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