厚揚げとブロッコリーのグラタン

材料（２人分）

• ロースハム…3枚
• 牛乳…3カップ
• 粉チーズ…大さじ2
• 厚揚げ…1枚
• ブロッコリー…1/2個
• ・バター、小麦粉、塩、こしょう、しょうゆ

作り方

1. ブロッコリーは小房に分け、茎は皮を厚めにむいて一口大に切る。耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約2分加熱する。厚揚げは横半分、縦1cm幅に切り、ハムは放射状に8等分に切る。

   

2. フライパンにバター20g、小麦粉大さじ4を入れて弱火にかける。バターが溶けてきたら木べらで手早く混ぜる。粉っぽさがなくなったら、牛乳大さじ2を加えて手早く混ぜる。1つにまとまったら、残りの牛乳の半量を加える。同様に手早く混ぜて、残りの牛乳を加えて中火にし、ふつふつとして、とろみがついたら塩小さじ1/4、こしょう少々で調味し、火を止める。

   

3. 耐熱容器に厚揚げを半量ずつ並べ、あいているところにブロッコリー、ハムを各半量ずつ入れて、しょうゆ小さじ1ずつをふる。２を半量ずつ全体にかけ、粉チーズを等分にふる。オーブントースターの受け皿にのせ、10〜12分表面に焼き色がつくまで焼く。