ささ身のスティックフライ

材料（２人分）

• とりささ身…３本
• 下味(塩小さじ1/2、こしょう少々)
• ころも(小麦粉、溶き卵各適宜)
• コーンフレークス…1カップ
• 揚げ油
• つけ合わせ(レモンのくし形切1/6個分、パセリ適宜、トマトケチャップ適宜)

作り方

1. ささ身は筋に沿って浅く切り目を入れ、裏返して包丁を筋に垂直に当て、左手で引きながら、包丁でしごくようにして筋を除く。３〜４等分に細長く切り、塩、こしょうをふる。コーンフレークスはポリ袋などに入れ、細かく手で砕く。
2. １のささ身に小麦粉、溶き卵、砕いたコーンフレークスの順にころもをつける。
3. 揚げ油を中温(170度)に熱して２のささ身を入れ、きつね色に色づくまで揚げて油をきる。皿に盛り、パセリ、レモン、ケチャップを添える。