豚と紅しょうがの変わり揚げ
519kcal
1.4g
20min
石原洋子さんのレシピ
紅しょうががピリリといいアクセント。しっかり味でお弁当のおかずにも◎。揚げる前にころもをよくもみ込むことで肉だねのまとまりが良くなり、きれいな仕上がりに。少ない材料で食べごたえ充分！
材料（２人分）
- 豚こま切れ肉…200g
- 下味
- ・酒…大さじ1
- ・塩…少々
- 紅しょうが…30g
- サラダ菜…適量
- ころも
- ・片栗粉、小麦粉、水…各大さじ3
- ・サラダ油
豚こま切れ肉…200g
下味
・酒…大さじ1
・塩…少々
紅しょうが…30g
サラダ菜…適量
ころも
・片栗粉、小麦粉、水…各大さじ3
・サラダ油
下味
・酒…大さじ1
・塩…少々
紅しょうが…30g
サラダ菜…適量
ころも
・片栗粉、小麦粉、水…各大さじ3
・サラダ油
作り方
- サラダ菜は器に敷く。豚肉は大きければ一口大に切ってボウルに入れ、下味を加えてもみ込む。さらに、紅しょうがを加えてもみ込む。
- 別のボウルにころもの材料を入れて混ぜ合わせ、１の肉だねを加えてもみ込む。
- 大きめのフライパンに油大さじ3を中火で熱し、２を8等分して丸めて入れ、スプーンで表面が少し平たくなるように形を整える。途中上下を返しながら約10分揚げ焼きにする。両面がカリッとしてこんがり色づいたら取り出して油をきり、１の器に盛る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
食材の扱い方・ポイント
- 豚肉
- 野生のイノシシが家畜化された動物、豚。豚肉は、部位ごとに切り分けられ流通しています。主な…
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