ソーセージとミニトマトの食パンキッシュ

材料（19×15×高さ3cmのバット1台分）

• 食パン(8枚切り)…4枚
• ウインナソーセージ…3本
• 卵液
• 　・溶き卵…3個分
• 　・牛乳…3/4カップ
• 　・粉チーズ…大さじ3
• 　・塩…小さじ1/3
• 　・こしょう…少々
• ブロッコリー…小1/3個(約80g)
• ミニトマト…5個
• ・オリーブ油

下ごしらえ

1. オーブンを180℃に予熱する。
2. ブロッコリーは小房に分けて耐熱皿に並べ、水大さじ1をふり、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約2分加熱する。
3. ソーセージは5mm幅の小口切りにする。
4. ミニトマトは横半分に切る。

作り方

1. まな板に食パン1枚をのせ、パンの耳がぺったんこになるまでめん棒でしっかりのばす。のばし足りないと、卵液がしみ込み過ぎてふっくらと仕上がらないので、よくのばして。

   

2. 残りも同様にする。バットの内側にオリーブ油を薄くぬり、食パンをバットの縁から1〜2cmはみ出るくらいに重ねて敷く。上からギュッと押さえ、バットに密着させる。

   

3. ボウルに卵液の材料を入れて混ぜ、ソーセージ、ブロッコリーを加えて混ぜる。２に流し入れて具を彩りよく整え、ミニトマトを切り口を上にして並べる。オーブンの天板にのせ、オーブンで約40分焼く。粗熱がとれたらフライ返しなどで取り出し、食べやすく切る。