牛肉のスパイシーあえ麺

牛肉のスパイシーあえ麺

香り豊かなカレー味がやみつきになるおいしさ!

カロリー
566kcal
塩分
3.3g
調理時間
15
カテゴリ:
> 麺 その他 > 汁なし麺
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
荻野恭子
撮影:
豊田朋子

材料(2人分)

牛ひき肉…150g

玉ねぎ…1/2個

にんじん…1/4本

パクチー…適量

カットトマト缶…50g

ゆでうどん…2玉

・サラダ油、塩、こしょう、カレー粉

作り方

1.

玉ねぎは縦薄切りにし、にんじんは5mm幅の細切りにする。うどんはざるにのせて熱湯を回しかけ、ほぐす。パクチーは葉を摘む。

2.

フライパンに油大さじ1 1/2を中火で熱し、玉ねぎ、にんじんを入れて炒める。全体に油がまわったらひき肉を加えてほぐしながら炒める。ポロポロになったら塩、こしょう各少々をふり、カットトマトを缶汁ごとと、水1/4カップを加えて煮る。

3.

ひと煮立ちしたらカレー粉小さじ1、塩小さじ3/4を加えて全体を混ぜ、1のうどんを入れてあえる。汁けがなくなったら器に盛り、パクチーをのせ、さらにカレー粉少々をふる。

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