牛肉のスパイシーあえ麺
時短でラク
566kcal
3.3g
15min
荻野恭子さんのレシピ
香り豊かなカレー味が食欲をそそる「スパイシーあえ麺」は、うま味たっぷりのトマト缶がかくし味。ついつい箸がすすむ、やみつきになるおいしさ。パクチーはお好みで。
材料（２人分）
牛ひき肉…150g
玉ねぎ…1/2個
にんじん…1/4本
パクチー…適量
カットトマト缶…50g
ゆでうどん…2玉
・サラダ油、塩、こしょう、カレー粉
玉ねぎ…1/2個
にんじん…1/4本
パクチー…適量
カットトマト缶…50g
ゆでうどん…2玉
・サラダ油、塩、こしょう、カレー粉
作り方
- 玉ねぎは縦薄切りにし、にんじんは5mm幅の細切りにする。うどんはざるにのせて熱湯を回しかけ、ほぐす。パクチーは葉を摘む。
- フライパンに油大さじ１ 1/2を中火で熱し、玉ねぎ、にんじんを入れて炒める。全体に油がまわったらひき肉を加えてほぐしながら炒める。ポロポロになったら塩、こしょう各少々をふり、カットトマトを缶汁ごとと、水1/4カップを加えて煮る。
- ひと煮立ちしたらカレー粉小さじ1、塩小さじ3/4を加えて全体を混ぜ、１のうどんを入れてあえる。汁けがなくなったら器に盛り、パクチーをのせ、さらにカレー粉少々をふる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 荻野恭子
- 料理研究家、栄養士、フードコーディネーター。世界の料理を学べる料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。これまでに65か国以上を訪れ、各国の家庭やレストランで伝統的な料理やお菓子を取材。新聞・雑誌の連載、講演会活動、メディア出演（3分クッキング、きょうの料理、あさイチ）など幅広く活動している。著書「おいしい料理は、すべて旅から教わった」他多数。
食材の扱い方・ポイント
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
- ひき肉
- 一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…
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