ポーチドエッグのシーザーサラダ

ポーチドエッグのシーザーサラダ

クリームチーズ味の濃厚なドレッシングに、とろとろ卵をプラス

カロリー
232kcal
塩分
1.2g
カテゴリ:
サラダ > その他のサラダ > シーザーサラダ
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
藤井恵
撮影:
田村昌裕

材料(2~3人分)

卵…1個

紫玉ねぎ(または玉ねぎ)…1/4個

レタス…1/2個

バゲット…10cm

ドレッシング

 ・クリームチーズ…50g

 ・おろしにんにく…少々

 ・オリーブ油、牛乳…各大さじ1

 ・酢…大さじ1/2

 ・塩…小さじ1/4

・酢、塩、粗びき黒こしょう

下ごしらえ

1.

卵、クリームチーズは室温にもどす

作り方

1.

ドレッシングを作る。ボウルにクリームチーズを入れ、酢を少量ずつ加えながら混ぜる。残りの材料を加え、なめらかになるまで混ぜる。

2.

紫玉ねぎは縦薄切りにし、水に約10分さらす。2~3回水を替え、水けをしっかりきる。レタスは食べやすくちぎる。バゲットは一口大にちぎり、オーブントースターの受け皿に並べて約3分、カリカリになるまで焼く。

3.
渦巻きを作ってから中央にそっと入れ、白身が広がってきたら寄せる。

渦巻きを作ってから中央にそっと入れ、白身が広がってきたら寄せる。

卵は小さめの容器に割り落とす。鍋に湯5カップを沸かし、酢大さじ3、塩小さじ1を加える。ぐるぐると混ぜて渦を作り、少し落ち着いたときに卵を中心にそっと入れる。弱めの中火で約3分ゆでる。途中、白身が広がってきたら菜箸でまとめる。網じゃくしで取り出し、ペーパータオルにのせて湯をきる。

4.

器にレタス、玉ねぎ、バゲットを順に盛る。3をのせ、1のドレッシングをかけ、こしょう少々をふる。

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