ごぼうとこんにゃくのきんぴら

材料（４人分）

ごぼう
　1本
こんにゃく
　1枚(約200g)
サラダ油
　大さじ1
赤とうがらしの小口切り
　適量
酒、しょうゆ、みりん、白いりごま
　各大さじ1
砂糖
　大さじ１　1/2

• ごぼう

  1本

• こんにゃく

  1枚(約200g)

• サラダ油

  大さじ1

• 赤とうがらしの小口切り

  適量

• 酒、しょうゆ、みりん、白いりごま

  各大さじ1

• 砂糖

  大さじ１　1/2

1. 1

   ごぼうはたわしでよくこすり、5cm長さの細切りにし、水に約10分さらして水けをきる。こんにゃくは沸騰した湯で約1分ゆでてアクを抜き、6〜7cm長さの細切りにする。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、１、赤とうがらしの小口切り適量を入れて約8分炒める。

3. 3

   酒、しょうゆ、みりん、白いりごま各大さじ1、砂糖大さじ１　1/2を加えて強火で汁けをとばすように炒め、こうばしい香りが立ったら火を止める。

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