野菜たっぷり焼きシューマイ

野菜たっぷり焼きシューマイ

ふんわり食感で食べごたえもあり!

カロリー
399kcal
塩分
1.6g
調理時間
20
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > シューマイ
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
宗田育子

材料(2人分)

豚ひき肉…200g

冷凍グリーンピース…40g

玉ねぎのみじん切り…1/4個分

にんじんのみじん切り…小1/4本分(約40g)

シューマイの皮…15枚

・片栗粉、オイスターソース、砂糖、ごま油、塩、こしょう

作り方

1.

グリーンピースは熱湯をかけて解凍する。シューマイの皮は7mm幅に切る。ポリ袋に玉ねぎ、片栗粉大さじ2を入れ、袋に空気を入れるようにして口を絞り、袋を振って玉ねぎに片栗粉をまぶす。

2.

1のポリ袋に、ひき肉、にんじん、グリーンピース、オイスターソース小さじ2、砂糖、ごま油各小さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々を加え、袋の口を閉じて上からよく練り混ぜ、肉だねを作る。オーブン用ペーパーを30cm四方に切ってフライパンにのせ、その上に肉だねを直径約20cmになるように円く広げる。上面に片栗粉を薄くふり、シューマイの皮を広げてのせる。

3.

中火にかけ、パリパリと焼ける音がしたらオーブン用ペーパーの下に水1/2カップを注ぎ、ふたをして約10分蒸し焼きにする。途中水が足りないようなら足す。切り分けて器に盛り、好みでしょうゆを添える。

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