とりつくねのごまみそマリネ

とりつくねのごまみそマリネ

豆腐入りでふわっと軽い食感。電子レンジだから煮くずれず、洗いものも少なくてラク!

カロリー
267kcal
塩分
1.2g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
柳澤英子
撮影:
澤木央子

材料(耐熱容器2個分・4人分)

とりももひき肉…400g

絹ごし豆腐…1/2丁(約150g)

長ねぎ…1本

合わせ調味料

 ・酢…大さじ3

 ・白すりごま、みりん、水…各大さじ2

 ・みそ…大さじ1

 ・塩、こしょう…各少々

・塩、こしょう、ごま油

作り方

1.

ねぎは縦半分に切って、斜め薄切りにし、四等分する。

2.

ボウルにひき肉と、塩、こしょう各少々を入れて混ぜる。ペーパータオルで豆腐の水けを拭き、ボウルに加えてよく練り混ぜる。16等分し、手にごま油少々をつけて丸める。

3.
耐熱の保存容器を使えば、調理も保存もこれ1つでOK!豆腐入りのやわらかな肉だねはレンジ加熱だから煮くずれる心配もなし。

耐熱の保存容器を使えば、調理も保存もこれ1つでOK!豆腐入りのやわらかな肉だねはレンジ加熱だから煮くずれる心配もなし。

耐熱容器1個に1の1/4量を敷き、2の半量を並べる。同量のねぎを散らし、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約4分30秒加熱する。残りも同様にする(一度に全部加熱すると、加熱むらが出るため2回に分ける)。

4.

別の耐熱容器に合わせ調味料を入れ、ラップをかけずに電子レンジで約30秒加熱する。3に半量ずつ回しかける。

お料理メモ

冷蔵で約4日間保存可能

冷蔵で約4日間保存可能
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