大判香味から揚げ

材料（２人分）

とりむね肉(皮なし)
　大1枚(約250g)
リーフレタス
　2〜3枚(約50g)
青じそ
　6枚
小麦粉、片栗粉
　各大さじ2
酒、しょうゆ
　各大さじ1/2
こしょう
　少々
たれ
　・しょうがのみじん切り
　　1/2かけ分
　・にんにくのみじん切り
　　1/4片分
　・酢、しょうゆ
　　各大さじ1
　・砂糖、ごま油
　　各小さじ1
・サラダ油

• とりむね肉(皮なし)

  大1枚(約250g)

• リーフレタス

  2〜3枚(約50g)

• 青じそ

  6枚

• 小麦粉、片栗粉

  各大さじ2

• 酒、しょうゆ

  各大さじ1/2

• こしょう

  少々

• たれ

• 　・しょうがのみじん切り

  1/2かけ分

• 　・にんにくのみじん切り

  1/4片分

• 　・酢、しょうゆ

  各大さじ1

• 　・砂糖、ごま油

  各小さじ1

• ・サラダ油

1. 1

   とりむね肉は厚みを半分に切って2枚に分け、それぞれラップではさんでめん棒でたたき、厚みが6〜7mmになるまでのばす。バットに小麦粉、片栗粉を混ぜる。

2. 2

   フライパンにサラダ油を2cm深さまで入れて高温(約180℃)に熱する。とり肉に酒、しょうゆ、こしょうをからめ、バットの粉をまぶし、フライパンに入れる。時々上下を返しながら3〜4分揚げ、取り出して油をきる。

3. 3

   食べやすく切り分け、器に盛る。リーフレタスは大きくちぎり、青じそとともに添え、たれをかける。

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