大判香味から揚げ

大判香味から揚げ

たたいて薄くするから短時間揚げでOK!

カロリー
300kcal
塩分
2.1g
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
市瀬悦子
撮影:
鈴木泰介

材料(2人分)

とりむね肉(皮なし)…大1枚(約250g)

リーフレタス…2~3枚(約50g)

青じそ…6枚

小麦粉、片栗粉…各大さじ2

酒、しょうゆ…各大さじ1/2

こしょう…少々

たれ

 ・しょうがのみじん切り…1/2かけ分

 ・にんにくのみじん切り…1/4片分

 ・酢、しょうゆ…各大さじ1

 ・砂糖、ごま油…各小さじ1

・サラダ油

作り方

1.

とりむね肉は厚みを半分に切って2枚に分け、それぞれラップではさんでめん棒でたたき、厚みが6~7mmになるまでのばす。バットに小麦粉、片栗粉を混ぜる。

2.

フライパンにサラダ油を2cm深さまで入れて高温(約180℃)に熱する。とり肉に酒、しょうゆ、こしょうをからめ、バットの粉をまぶし、フライパンに入れる。時々上下を返しながら3~4分揚げ、取り出して油をきる。

3.

食べやすく切り分け、器に盛る。リーフレタスは大きくちぎり、青じそとともに添え、たれをかける。

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