ヤムウンセン風

ヤムウンセン風

甘酸っぱさと辛みが絶妙なタイのはるさめサラダを手軽に

カロリー
295kcal
塩分
2.6g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の和え物 > 野菜の和え物 その他
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
市瀬悦子
撮影:
鈴木泰介

材料(2人分)

えび…8尾(約150g)

セロリ(葉つき)…1本

はるさめ…60g

塩…少々

サラダ油…大さじ2

ナンプラー、酢…各大さじ1

砂糖…小さじ1

赤とうがらしの小口切り…1本分

作り方

1.

えびは殻と尾を除き、背に浅く切り目を入れて背わたを除く。セロリは、茎は斜め薄切りにして葉は粗く刻む。

2.

鍋にたっぷりの熱湯を沸かして塩少々を加え、はるさめを袋の表示どおりにゆでる。取り出して冷水で洗ってさまし、食べやすい長さに切る。続けて同じ湯にえびを入れ、色が変わるまで約1分ゆでて湯をきる。

3.

ボウルにサラダ油、ナンプラー、酢、砂糖、赤とうがらしを入れて混ぜ、2、セロリ、セロリの葉を加えてあえる。

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