むきあさりとスナップえんどうの卵とじ
106kcal
1.7g
材料（２人分）
冷凍むきあさり…60g
溶き卵…2個分
スナップえんどう…10個
めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ1
溶き卵…2個分
スナップえんどう…10個
めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ1
作り方
- 冷凍むきあさりはざるに入れ、熱湯をかけて表面のグレーズを取り除く。スナップえんどうは筋を取り除く。
- 小さめのフライパンに水1/4カップ、めんつゆを入れて中火で煮立てる。スナップえんどうを加えて2〜3分煮て、むきあさりを加える。
- 再び沸騰したら、溶き卵を流し入れ、好みのかたさになるまで1〜2分煮る。器に盛って、好みで粉ざんしょうをふる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 伊藤晶子
- 料理研究家・管理栄養士。料理教室「FRASCO」主宰。東京で料理雑誌へのレシピ提案や、料理教室講師、イベント運営、企業のレシピ開発などの活躍を経て、2020年末に地元福島県いわき市にUターン。料理教室運営を軸に、食を中心とした地元企業様との繋がりも広がり、多岐に渡った活動を行なっている。
お料理メモ
【ほかにもこんな食べ方】表面にさっと熱湯をかけてグレーズを取り除く。煮過ぎるとあさりがかたくなるので注意！
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