むきあさりとスナップえんどうの卵とじ

むきあさりとスナップえんどうの卵とじ

卵と煮汁にあさりのうまみがたっぷり。炊きたての白いご飯にのせて食べたい!

カロリー
106kcal
塩分
1.7g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > 卵とじ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
伊藤晶子
撮影:
野口健志

材料(2人分)

冷凍むきあさり…60g

溶き卵…2個分

スナップえんどう…10個

めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ1

作り方

1.

冷凍むきあさりはざるに入れ、熱湯をかけて表面のグレーズを取り除く。スナップえんどうは筋を取り除く。

2.

小さめのフライパンに水1/4カップ、めんつゆを入れて中火煮立てる。スナップえんどうを加えて2~3分煮て、むきあさりを加える。

3.

再び沸騰したら、溶き卵を流し入れ、好みのかたさになるまで1~2分煮る。器に盛って、好みで粉ざんしょうをふる。

お料理メモ

【ほかにもこんな食べ方】表面にさっと熱湯をかけてグレーズを取り除く。煮過ぎるとあさりがかたくなるので注意!

同じ食材で作れる料理レシピ

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X