きゅうりのエスニック漬け

きゅうりのエスニック漬け

ナンプラーの風味があとを引く

カロリー
13kcal
塩分
0.7g
カテゴリ:
保存食・作り置き > 漬物 > きゅうりの漬物
ジャンル:
エスニック
イベント:
お弁当
プロ料理家:
野上優佳子
撮影:
澤木央子

材料(4人分)

きゅうり…2本

パクチー…1/4束

しょうがのせん切り…少々

赤とうがらしの小口切り…1本分

ナンプラー…小さじ1 1/2

酢…小さじ2

砂糖…小さじ1

塩…少々

作り方

1.

きゅうりは皮むき器でしま目に皮をむき、縦4等分に切って4㎝長さに切る。パクチーはみじん切りにする。

2.

保存用密閉袋に1を入れ、塩少々をふって軽くもみ込んだら、しょうがのせん切り、赤とうがらしの小口切り、ナンプラー、酢、砂糖を加えて軽くもみ込む。空気を抜いて平らにし、冷蔵室で30分以上冷やす。

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