とうもろこしの粒々コーンスープ

Name: とうもろこしの粒々コーンスープ
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: とうもろこし…小2本(約400g); 玉ねぎ…1/2個; ・オリーブ油、塩、こしょう

枝元なほみさんの「夏野菜」のおいしい食べ方

とうもろこしの自然な甘みとフレッシュな粒々食感を生かしたごちそうスープ。芯に近い部分に甘みが凝縮しているので、そぎ残しがないよう上から包丁でこそげると◎

１人分：

195kcal

2.1g

材料（２人分）

とうもろこし
　小2本(約400g)
玉ねぎ
　1/2個
・オリーブ油、塩、こしょう

1

とうもろこしは包丁で実をそぎ取り、2/3量を粗く刻む。玉ねぎはごく細かいみじん切りにする。

とうもろこしはそぎ残しがないよう上から包丁でこそげる。芯に近い胚芽部分に甘みが凝縮！
2

鍋にオリーブ油大さじ１　1/2を中火で熱し、粗く刻んだとうもろこしと玉ねぎを、透明感が出るまで約2分炒める。残りのとうもろこしを加えて、火が通るまで約2分炒める。全体がなじんだら、塩小さじ1/2を加え、水２　1/2カップを加える。
3

沸騰したら弱火にし、8〜10分、均一なとろみがつくまで時々混ぜながら煮る。塩、こしょうで味をととのえる。好みで洋風スープの素(チキン風味・顆粒)を足し、器に盛って粗びきこしょうをふっても。