とうもろこしの粒々コーンスープ

とうもろこしの粒々コーンスープ

とうもろこしの自然な甘みととろみ。素材が命のごちそうスープ

カロリー
195kcal
塩分
2.1g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > コーンスープ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
枝元なほみ
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

とうもろこし…小2本(約400g)

玉ねぎ…1/2個

・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1.
とうもろこしはそぎ残しがないよう上から包丁でこそげる。芯に近い胚芽部分に甘みが凝縮!

とうもろこしはそぎ残しがないよう上から包丁でこそげる。芯に近い胚芽部分に甘みが凝縮!

とうもろこしは包丁で実をそぎ取り、2/3量を粗く刻む。玉ねぎはごく細かいみじん切りにする。

2.

鍋にオリーブ油大さじ1 1/2を中火で熱し、粗く刻んだとうもろこしと玉ねぎを、透明感が出るまで約2分炒める。残りのとうもろこしを加えて、火が通るまで約2分炒める。全体がなじんだら、塩小さじ1/2を加え、水2 1/2カップを加える。

3.

沸騰したら弱火にし、8~10分、均一なとろみがつくまで時々混ぜながら煮る。塩、こしょうで味をととのえる。好みで洋風スープの素(チキン風味・顆粒)を足し、器に盛って粗びきこしょうをふっても。

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