焼きなすとズッキーニのカレーうどん

焼きなすとズッキーニのカレーうどん

こうばしく焼いた野菜と温泉卵にカレーめんつゆがからんで新鮮!

カロリー
1人分 445kcal
塩分
3.8g
カテゴリ:
> うどん > カレーうどん
主な食材:
パン・麺・パスタ・餃子の皮他 > 麺・パスタ > 冷凍うどん
ジャンル:
エスニック
レシピ作成・調理:
市瀬悦子
撮影:
福尾美雪

材料(2人分)

冷凍うどん…2玉

温泉卵…2個

なす…1個

ズッキーニ…1本

カレーめんつゆ

 ・めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ5

 ・片栗粉…大さじ1

 ・カレー粉…小さじ2

 ・水…3カップ

・サラダ油

作り方

1.

冷凍うどんは袋の表示どおりに電子レンジで加熱し、器に盛る。

2.

なす、ズッキーニは1cm厚さの輪切りにする。フライパンに油大さじ1を中火で熱し、ともに両面こんがりとするまで約3分焼き、1にのせる。

3.

鍋にカレーめんつゆの材料を入れて混ぜ、強めの中火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、時々混ぜながら、とろみがつくまで加熱する。2にかけ、温泉卵をのせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

下ごしらえ・レシピ 参考動画

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