焼き肉じゃが

焼き肉じゃが

こんがりと焼けて調味料がからみ、白いご飯との相性はばっちり

カロリー
534kcal
塩分
2.7g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 肉じゃが
肉のおかず > 肉じゃが
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
レシピ作成・調理:
市瀬悦子
撮影:
福尾美雪

材料(2人分)

豚バラ焼き肉用肉…150g

じゃがいも…小3個(約400g)

玉ねぎ…1/2個

さやいんげん…7~8本(約60g)

合わせ調味料

 ・しょうゆ、酒…各大さじ2

 ・砂糖、みりん…各大さじ1

・サラダ油、酒

作り方

1.
半月切りにしてこんがり焼きつける

半月切りにしてこんがり焼きつける

じゃがいもは1.5cm厚さの半月切りにし、水に約5分さらして水けを拭く。玉ねぎは1cm幅のくし形切りにし、いんげんは5cm幅に切る。ボウルに豚肉を入れ、合わせ調味料のうち大さじ1/2を入れてからめる。

2.

フライパンに油小さじ1/2を強めの中火で熱し、豚肉を並べ、焼きつける。動かさずにこんがりするまで1分30秒~2分焼き、上下を返して裏面をさっと焼いていったん取り出す。

3.

同じフライパンに、じゃがいもを並べ入れて中火で焼きつける。動かさずに2~3分焼いてこんがりとしたら上下を返し、玉ねぎ、いんげん、豚肉を重ね入れる。酒1/2カップ、残りの合わせ調味料を回し入れ、ふたをして約7分、弱めの中火で蒸し煮にする。じゃがいもに竹串がスーッと通ったら、ざっくりと混ぜて器に盛る。

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