焼き肉じゃが

材料（２人分）

• 豚バラ焼き肉用肉…150g
• じゃがいも…小3個(約400g)
• 玉ねぎ…1/2個
• さやいんげん…7〜8本(約60g)
• 合わせ調味料
• 　・しょうゆ、酒…各大さじ2
• 　・砂糖、みりん…各大さじ1
• ・サラダ油、酒

作り方

1. じゃがいもは1.5cm厚さの半月切りにし、水に約5分さらして水けを拭く。玉ねぎは1cm幅のくし形切りにし、いんげんは5cm幅に切る。ボウルに豚肉を入れ、合わせ調味料のうち大さじ1/2を入れてからめる。

   

2. フライパンに油小さじ1/2を強めの中火で熱し、豚肉を並べ、焼きつける。動かさずにこんがりするまで1分30秒〜2分焼き、上下を返して裏面をさっと焼いていったん取り出す。
3. 同じフライパンに、じゃがいもを並べ入れて中火で焼きつける。動かさずに2〜3分焼いてこんがりとしたら上下を返し、玉ねぎ、いんげん、豚肉を重ね入れる。酒1/2カップ、残りの合わせ調味料を回し入れ、ふたをして約7分、弱めの中火で蒸し煮にする。じゃがいもに竹串がスーッと通ったら、ざっくりと混ぜて器に盛る。