ちくわのかき揚げぶっかけそうめん

ちくわのかき揚げぶっかけそうめん

たねを一気に入れて揚げるから面倒なし!

カロリー
893kcal
塩分
2.4g
カテゴリ:
> 麺 その他 > そうめん・ひやむぎ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
堤人美
撮影:
高杉純

材料(2人分)

ちくわ…3本

玉ねぎ…1/4個

かぼちゃ…100g

片栗粉…大さじ3

水…70ml

そうめん…4束(約200g)

めんつゆ(ストレート)…大さじ4

・油、小麦粉

作り方

1.

ちくわは5mm厚さの輪切りにする。玉ねぎは縦薄切りにし、かぼちゃは1cm角に切る。すべてボウルに入れ、小麦粉大さじ1をまぶす。小麦粉、片栗粉各大さじ3と水70mlを混ぜ、ボウルに加えて大きく混ぜる。

2.

そうめんは袋の表示どおりにゆで、ざるにあけて流水で洗い、水けをしっかりきって器に盛る。

3.

直径約26cmのフライパンに揚げ油を2cm深さまで入れて高温(約180℃)に熱し、1をすべて広げ入れる。菜箸で食べやすい大きさにバラバラにしながら約3分揚げ、上下を返して約2分揚げ、油をきる。2にのせ、めんつゆ(ストレート)大さじ4をかける。

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