さばのごま辛み竜田揚げ

さばのごま辛み竜田揚げ

プチプチしたごまのこうばしさがいい

カロリー
366kcal
塩分
1.8g
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の揚げ物 > 魚介の揚げ物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
堤人美
撮影:
高杉純

材料(2人分)

エリンギ…1パック(約100g)

さば…2切れ

酒…大さじ2

みりん、しょうゆ…各大さじ1

練りがらし、白いりごま…各小さじ1

片栗粉…適量

・油

作り方

1.

エリンギは四つ割りにし、さばは2cm幅に切る。バットに酒大さじ2、みりん、しょうゆ各大さじ1、練りがらし、白いりごま各小さじ1を入れて混ぜ、さばを加えて下味をつけ、片栗粉適量をまぶす。

2.

フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れて高温(約180℃)に熱し、エリンギを入れて約2分揚げて油をきる。続けて、さばを入れて上下を返しながら約3分揚げて油をきる。

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