牛肉ともやしのチンジャオ風

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　150g
ピーマン
　4個
塩
　少々
酒、片栗粉
　各大さじ1/2
もやし
　1/5袋(約50g)
合わせ調味料
　・酒
　　大さじ1
　・しょうゆ
　　小さじ2
　・砂糖、オイスターソース
　　各小さじ1
　・こしょう
　　少々
・サラダ油

• 牛切り落とし肉

  150g

• ピーマン

  4個

• 塩

  少々

• 酒、片栗粉

  各大さじ1/2

• もやし

  1/5袋(約50g)

• 合わせ調味料

• 　・酒

  大さじ1

• 　・しょうゆ

  小さじ2

• 　・砂糖、オイスターソース

  各小さじ1

• 　・こしょう

  少々

• ・サラダ油

1. 1

   牛切り落とし肉はボウルに入れ、塩少々、酒、片栗粉各大さじ1/2を順にもみ込む。ピーマン4個は縦半分に切って、縦5mm幅に切る。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1/2を強火で熱する。牛肉を入れ、色が変わるまで炒めていったん取り出す。

3. 3

   フライパンを拭き、油大さじ1/2を足す。ピーマンを加え、しんなりするまで約2分炒める。もやしを加え、約1分炒める。牛肉を戻し入れ、合わせ調味料を加え、炒め合わせる。

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