じゃがたらコロッケ

材料（２人分）

たら(切り身・甘塩)
　１切れ
じゃがいも
　大１個
玉ねぎ
　1/4個
ころも(小麦粉、溶き卵、生パン粉)
　各適宜
小麦粉
　小さじ２
揚げ油
つけ合わせ(冷凍ミックスベジタブル1/2カップ、バター大さじ１)
・こしょう、塩、バター

• たら(切り身・甘塩)

  １切れ

• じゃがいも

  大１個

• 玉ねぎ

  1/4個

• ころも(小麦粉、溶き卵、生パン粉)

  各適宜

• 小麦粉

  小さじ２

• 揚げ油

• つけ合わせ(冷凍ミックスベジタブル1/2カップ、バター大さじ１)

• ・こしょう、塩、バター

1. 1

   たらは熱湯で１〜２分ゆでてざるに上げ、骨と皮を除いてほぐす。じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、塩少々を加えた熱湯で竹串がスーッと刺さるまでゆで、湯をきってつぶす。玉ねぎはみじん切りに。

2. 2

   鍋にバター大さじ1/2を溶かして玉ねぎを炒め、透き通ってきたら、たらを加えて炒め、小麦粉も加えて混ぜながら炒め、塩、こしょう各少々で調味し、火を止めてじゃがいもに加える。よく混ぜて４等分し、俵形にまとめる。

3. 3

   ２に小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。揚げ油を高温(180度)に熱して、きつね色になるまで揚げて油をきって皿に盛る。バター大さじ１でミックスベジタブルを炒め、塩、こしょう各少々で調味してコロッケに添える。

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