「じゃがたらコロッケ」の太らない献立

Name: 「じゃがたらコロッケ」の太らない献立
Yield: ２人分
Cuisine: その他
Ingredients: たら(切り身・甘塩)…１切れ; じゃがいも…大１個; 玉ねぎ…1/4個; ころも(小麦粉、溶き卵、生パン粉)…各適宜; 小麦粉…小さじ２; 揚げ油; つけ合わせ(冷凍ミックスベジタブル1/2カップ、バター大さじ１); ・こしょう、塩、バター; ゆで卵…１個; レタス…２〜３枚; ドレッシング; ・からし明太子…1/8腹(正味約20g); ・マヨネーズ…大さじ1/2; ・牛乳…小さじ１; 生しいたけ…３枚; カッテージチーズ…大さじ２; おろしにんにく…少々; 赤とうがらしの小口切り…1/2〜１本分; すりごま(白)…大さじ１; 顆粒スープの素…小さじ１; ・しょうゆ; 大根…100g; 大根の葉…少量; 固形スープの素…１個; 白ワイン…大さじ１; ローリエ…１枚; ・塩、こしょう; トマト…1/2個; 固形スープの素…１個; パセリのみじん切り…適宜

使い方ガイド

主菜

副菜
汁もの

主菜

じゃがたらコロッケ

352kcal
副菜

レタスと卵の明太サラダ

75kcal
副菜

しいたけのカッテージチーズ白あえ

46kcal
汁もの

大根スープ

23kcal
汁もの

トマトスープ

14kcal

合計

352kcal

（ごはん込み）

ジャンル：その他

レシピ作成・調理：葛西麗子

撮影：大川範

献立の材料（２人分）

主菜主菜

たら(切り身・甘塩) １切れ
じゃがいも大１個
玉ねぎ 1/4個
ころも(小麦粉、溶き卵、生パン粉) 各適宜
小麦粉小さじ２
揚げ油
つけ合わせ(冷凍ミックスベジタブル1/2カップ、バター大さじ１)
・こしょう、塩、バター

主菜副菜汁もの

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じゃがたらコロッケの作り方

1 たらは熱湯で１〜２分ゆでてざるに上げ、骨と皮を除いてほぐす。じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、塩少々を加えた熱湯で竹串がスーッと刺さるまでゆで、湯をきってつぶす。玉ねぎはみじん切りに。
2 鍋にバター大さじ1/2を溶かして玉ねぎを炒め、透き通ってきたら、たらを加えて炒め、小麦粉も加えて混ぜながら炒め、塩、こしょう各少々で調味し、火を止めてじゃがいもに加える。よく混ぜて４等分し、俵形にまとめる。
3 ２に小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。揚げ油を高温(180度)に熱して、きつね色になるまで揚げて油をきって皿に盛る。バター大さじ１でミックスベジタブルを炒め、塩、こしょう各少々で調味してコロッケに添える。