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バナナシナモンマフィン

バナナシナモンマフィン

ホットケーキミックスで人気のおやつ全部出来た

ふわふわ食感にフルーツの甘みがアクセント

飯塚有紀子さん

飯塚有紀子 さんのレシピ

１個分：

155kcal

材料（直径5.5×高さ3.5cmのマフィン型6個分）

下ごしらえ

  1. 1

    卵、バター、牛乳は室温にもどす。

  2. 2

    マフィン型にグラシン紙のカップを敷く。

  3. 3

    オーブンは180℃に予熱する。

作り方

  1. 1

    大きめのボウルにバターを入れて泡立て器でクリーム状に練る。

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  2. 2

    グラニュー糖を加えて混ぜ合わせる。

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  3. 3

    溶き卵を加えてよく混ぜ合わせ、牛乳を加えてさらに混ぜ合わせる。

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  4. 4

    バナナは５mm厚さの輪切りにする。３にホットケーキミックス、バナナとシナモンを加え、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜる(このときフルーツは自然に潰れてよい)。

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  5. 5

    スプーンで1/6量ずつマフィン型に入れ、オーブンに入れて約20分焼く。竹串を刺してみて生地がついてこなければ焼き上がり。型ごと網の上でさまし、粗熱がとれたら型から取り出す。

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飯塚有紀子さん

飯塚有紀子 さん

料理研究家、グラフィックデザイナー。家庭でつくることを大切に伝えるお菓子教室「un pur…（アンピュール）」を2000年より20年間主催。現在は、家で作って美味しく食べる暮らしのレシピサイト＜eat at home＞にて、家でつくる時間を楽しんだり、みんなで美味しく食べる時間が何より大切に感じられるレシピを丁寧に伝えている。また雑誌や書籍での活躍だけでなく、グラフィックデザイナーとしての経歴を生かし、バッケージデザインを含めた商品開発も手がけている。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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