新にんじんのグラッセ
80kcal
1.2g
材料（２人分）
- 新にんじん…１ 1/2本
- 砂糖、バター…各大さじ1/2
- 塩…小さじ1/3
新にんじん…１ 1/2本
砂糖、バター…各大さじ1/2
塩…小さじ1/3
砂糖、バター…各大さじ1/2
塩…小さじ1/3
作り方
- 新にんじんは7mm厚さの輪切りに、太いところは同じ厚さの半月切りにする。直径18cmの鍋に入れ、砂糖、バター各大さじ1/2、塩小さじ1/3とひたるくらいの水を加える。落としぶたをして強火にかける。
- 煮立ったら中火にし、にんじんがやわらかくなるまで7〜8分煮る。落としぶたを取って水分が少なくなるまで煮立て、つやを出す。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
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- にんじん
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